Време за приготвяне: 30 мин.; 4 порции
Продукти
1 кг. филе от бяла риба
2 моркова
1 глава лук
(1 малка глава целина)
1/2 л. вода
сок от 1/2 лимон
1 кубче концентриран зеленчуков булъон „Кпоrr“ (предпочитам го пред другите марки, тъй като, макар и да е по-скъп, е с оригиналното си световно качество, а не е произведен само за българския пазар)
1/3 ч. л. сол
прясно смлян чер пипер
Предварителна подготовка и готвене
Слагам рибата в тенджера заедно с водата, обелените зеленчуци и всички подправки на средно силен огън и след като водата кипне, намалявам силата на огъня до минимум. Оставям рибата да къкри в бульона около 20 мин. Изваждам я в голяма чиния и подреждам около нея зеленчуците. Прецеждам бульона, оставям го на огъня още няколко минути, като разбърквам непрестанно с дървена лопатка, докато се посгъсти и поливам с 4-5 с. л. от него рибата. Отделно сервирам еврейска майонеза (агристада) или обикновена майонеза.
